杨兆亮从小便跟随父亲接受伊斯兰教启蒙教育及屠宰相关的教法规定，很小就掌握了清真屠宰的核心知识和流程。1980 年开始，在资深阿訇的指导下，学习清真屠宰的具体技能，包括屠宰前的准备、屠宰的规范动作、对动物的善待等，确保屠宰过程符合清真屠宰技艺要求。90 年代中期杨兆亮携子女搬迁至齐齐哈尔，随后长期参与清真屠宰工作，在实践中不断积累经验，熟练处理屠宰过程中的各种情况。这些经历共同塑造了他在清真屠宰中的专业角色，并荣获市级非物质文化遗产清真屠宰技艺传承人称号。为齐函杨佳品牌建立了专业的屠宰技术基础。

       在父辈的传承引导下，杨宁于 1998 年开创了齐齐哈尔牛肉独立门店先河，首家 “杨佳牛羊肉” 专门店，杨宁携妻子从一间 10 余平米的小店开始，以 “坚守清真技艺屠宰、坚持销售品质肉” 的原则、秉承亲邻好善、诚信经营的理念，短短几年便获得了鹤城百姓的认可。随后逐步涉猎餐饮业，首创家庭式烤肉模式，并凭借敏锐的商业嗅觉及魄力，借势新媒体东风，开设线上销售渠道，正式建立齐函杨佳品牌，成为齐齐哈尔牛肉电商行业第一人、并逐步缔造全牛产业链，开启齐函杨佳牛肉传奇帝国时代；“传承杨家父辈祖训、讲好齐齐哈尔烤肉故事、共建齐函杨佳牛肉百年品牌”。这是品牌创始人杨宁的初心，也是对齐函杨佳品牌的愿景。

齐函杨佳的品牌初心，源于对鹤城烤肉烟火味道的坚守与敬畏。

生于齐齐哈尔，扎根松嫩黑土地，我们始终心怀一份质朴愿景：守护老齐齐哈尔代代相传的烤肉饮食记忆，把寻常百姓家的拌肉手艺、餐桌烟火，以标准化、规范化的方式保留下来。

以匠心对待每一块牛肉，严守清真食品本心，坚守洁净生产，不辜负黑土地馈赠的优 质食材。既要让本地百姓随时吃到记忆里地道的家乡烤肉味道；更希望把齐齐哈尔烤肉这张城市名片带出龙江，让远方游子尝得到故土滋味，让外地游客读懂鹤城饮食文化。

守本土本味，传鹤城烟火，做有温度、有底蕴的龙江本土烤肉品牌。